|
|
Kabeljauwfilet Met Witbier
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Dille takje(s)
boter: 50 gram
witbier: 1 dl
bloem: 2 soeplepel(s)
kabeljauwfilet(s): 500 gram
visfumet: 1 dl
muskaatnoot
peper en zout
diepgevroren gehakte spinazie: 500 gram
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-Laat de fumet en het bier enkele minuten inkoken. Bereid een roux met 30 g boter en bloem, voeg de ingedikte fumet en bier toe en roer tot de saus gebonden is. Kruid met peper en zout en zet even opzij.-Was de spinazie en laat ze smelten in wat boter. Kruid met peper, zout en muskaatnoot. Houd warm.-Bak de kabeljauwfilets in de boter.-Leg de spinazie in het midden van de (voorverwarmde) borden en giet er de saus omheen. Leg op de spinazie telkens een stuk vis. Werk af met een takje dille.
|
|
|